Mel de Castanheiro
Características: Cor ámbar escuro; Aroma leve; Sabor doce-amargo no final; Textura espessa, pouca tendência a cristalização.
Prémios: medalha de ouro, na categoria de Mel de Castanheiro em produção biológica, no 9º Concurso de Mel em Portugal em 2018
A Marca
A marca deu os primeiros passos com o surgimento de um enxame na casa da Quinta do Paranho, em Santa Maria de Émeres, Valpaços, em 1995. Depois de introduzido numa colmeia, o trabalho do enxame foi acompanhado, semanalmente, com muitas horas de observação, ”Os valores que nos movem”
Na altura que surge a ideia de dar ao mel o mesmo nome da aldeia onde tudo começou, Santa Maria, hoje existe já um efectivo com cerca de 1000 colmeias, e estão localizadas em várias zonas de Trás-os- -Montes
Dependendo da localização, o mel produzido apresenta características diferentes, pois são diferentes os tipos de vegetação onde as abelhas vão recolher os pólenes para a produção do mel. O Mel Santa Maria produz méis mono florais que são o Rosmaninho (Lavandula Stoechas) e Urze (Erica Sp.), Queiró (Erica Umbellata), Carvalho (Quercus Robur)
O grande objectivo passa sempre por produzir mel de elevada qualidade, pois, pretende que o consumidor sinta que verdadeiramente tem a natureza à sua frente, em cada frasco de mel
Actualmente, todo o efectivo está em produção biológica, o controlo dos apiários, modo de produção, tratamentos efectuados nas abelhas são controlados por uma entidade certificadora portuguesa
Produção é toda a mais de 800 metros de altitude
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