Prato de Barro para Sericaia

Prato de Barro para Sericaia

Sericaia é um doce de raiz conventual, afamado na doçaria Alentejana em geral e Elvense em Particular, feita à base de leite, farinha, ovos, açúcar e canela

O prato de barro não só contribui para a cozedura perfeita da Sericaia, como também realça o seu aspecto rústico e tradicional, sendo ideal para servir a sobremesa

Alguns pontos importantes sobre o uso do prato de barro:

• Distribuição de calor: O barro distribui o calor de forma gradual e uniforme, o que é ideal para a Sericaia cozer lentamente e formar as suas famosas “fendas” na superfície.
• Preparação: Antes de usar um prato de barro pela primeira vez, é comum mergulhá-lo em água fria por cerca de 24 horas.
• Cuidados ao levar ao forno: O prato deve ser colocado no forno quando este ainda não estiver muito quente, permitindo que o aquecimento seja gradual para evitar choques térmicos que possam rachar a peça.
• Após retirar do forno: Não coloque o prato quente diretamente sobre uma superfície fria (como granito, mármore ou inox). Use sempre bases de madeira, cortiça ou tecido.
• Limpeza: Lave à mão com detergente normal e evite esfregões metálicos ou esponjas abrasivas. Não é recomendado colocar na máquina de lavar loiça.
• Armazenamento: Certifique-se de que o prato está bem seco antes de guardar para evitar o bolor, que pode surgir devido à porosidade do barro.

A Marca

Herdeiro do património e do saber do barro há cinco gerações, Egídio Santos cria peças únicas

Há mais de duas dezenas de olarias em São Pedro do Corval, mas não chegam aos dedos de duas mãos os oleiros que sabem tudo da arte e se podem chamar de mestres

Nesta aldeia de Reguengos de Monsaraz tradição ainda é o que era, mas a sua reinvenção parece urgente – e já está a dar sinais no terreno

Há gente que veio de longe e escolheu ficar, e há os que teimam em não sair ou que acreditam que uma aldeia no Alentejo é um bom sitio para criar uma cerveja ou um gin

No Corval há, acima de tudo, uma comunidade. E haverá, sempre, a magia do barro

A olaria Egidio Santos é talvez a mais antiga a operar na aldeia, são gerações que seguem uma tradição familiar

A Patalim é uma das mais antigas olarias de São Pedro do Corval. Os fornos antigos, ligeiramente escavados no solo , onde cabia muita louça e um homem de pé!,  ainda lá estão para o comprovar

Haverá sempre uma mão que segue a tradição

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